山茶油腌制红辣椒(山茶油腌制红辣椒的做法)

1. 山茶油腌制红辣椒的做法

用料：盐 1勺，酱油 适量，葱姜蒜 适量，豆豉 2勺，辣椒 10个，钵 一个 山茶油茶油知识分享

做法步骤

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步骤 1准备新鲜的辣椒洗净。 山茶油农业知识分享

步骤 2放入锅中烧干水分后转小火，加适量的油煎至两面熟。

步骤 3当辣椒表皮呈现金黄色的时候就可以了。 aichayou.cn

步骤 4放一勺食用盐，把辣椒擂碎。

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步骤 5这个擂辣椒的钵和木制的棒是湖南省郴州市安仁县的特产（在安仁，不仅是皮蛋、茄子、小鱼仔可以采用擂的方式，苦瓜也可以，擂苦瓜的味道清凉爽口，大家可以尝试一下哦）

步骤 6放入准备好的姜蒜和豆豉，继续擂。

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步骤 7最后放一勺酱油在撒上葱花即可。

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2. 山茶油泡花椒的制作方法

用料肥肠200克，外婆菜300克，鲜茶叶20克，小米辣2个（约5克）。 本文山茶油网（www.aichayou.cn）整理发布

调料：桂皮、八角、辣椒各5克，色拉油20克，茶油20克、盐5克、鸡粉3克。 山茶油茶油知识分享

1、锅入色拉油烧至150度，放入桂皮、八角、辣椒各5克、肥肠、茶叶炒制10分钟，取出。 本文山茶油网（www.aichayou.cn）整理发布

2、将外婆菜和肥肠搅拌均匀，倒入茶油、小米椒、盐、鸡粉再次搅拌，入蒸箱一起蒸制15分钟，装盘，上桌即可。 本文山茶油网（www.aichayou.cn）整理发布

3. 油泡红椒的做法

食材清单

油豆腐 200克 、 五花肉 100克 、 香葱 适量 、 芹菜 适量 、 洋葱 半粒 、 红椒 半个 、 蚝油 适量

烹饪步骤 茶油（aichayou.cn)

1，食材准备好：油豆腐，五花肉，芹菜，蒜苗，红椒，洋葱

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2，将油豆腐切开，这个更入味 山茶油农业知识分享

3，芹菜蒜苗切好

4，起油锅，放入五花肉，小火煎至，煎到表面焦黄即可，这样的肉吃起来不腻，而且非常香

5，加入蒜苗头爆香

6，加入油豆腐翻炒均匀7，加入蚝油

8，加适量清水，切记要从锅边淋入

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9，小火煮

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10，观察汁收差不多时加入洋葱、红椒，翻炒均匀

11、陆续加入蒜苗叶和芹菜 本文山茶油网（www.aichayou.cn）整理发布

12，翻炒均匀即可出锅 本文山茶油网（www.aichayou.cn）整理发布

4. 山茶油腌制红辣椒的做法大全

1 原料：辣椒、姜、蒜、盐、高度白酒、泡菜坛子、茶油融。

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2做法：（1）.坛子洗净用开水烫一下，沥干水分备用，坛子一定要无油无水，这样做出来的剁椒才容易保存。 copyright aichayou.cn

（2）.小辣椒太辣，我一般都再配一点杭椒，这样辣度刚刚好，辣椒不用去蒂洗干净备用 。去蒂后再洗的辣椒容易进水。 aichayou.cn

（3）.准备一些姜和蒜，姜也要沥干水分，这些没有一个大概的量，喜欢的多放一点，不喜欢的少放一点。 copyright aichayou.cn

（4）.准备干净无水无油的砧板和刀，把辣椒全部剁碎，剁辣椒是个累人的活，5斤辣椒大概剁了两小时。 aichayou.cn

（5）.接着把姜和蒜也剁碎 山茶油茶油知识分享

（6）.放入适量盐和高度白酒，5斤辣椒大概放了半斤白酒，拌匀之后尝一下，咸味不够再适量添加，盐的量比平时吃饭要咸一点，这样才利于保存。 aichayou.cn

（7）.接着把拌好的辣椒装坛，轻轻压实，5斤辣椒刚好装满一小坛子 山茶油茶油知识分享

（8）.剁椒保存长久且不坏的方法来了，一位湖南的朋友说是家祖传的，做好的剁椒用”茶油“封口，剁椒可长久保存不会变坏，这些年一直在用这个方法，剁椒不仅不容易变坏，还特别的香。 山茶油农业知识分享

（9）.最后盖上盖子，坛子边沿放水，放阴凉处20天后即可食用。坛子边沿的水快干了记得即时添加。 山茶油茶油知识分享

5. 茶油剁辣椒的做法大全

酸辣椒炒鸡胗做法:

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鸡胗250g，一般市场买回来的都是冻鸡胗，所以要解冻一下 aichayou.cn

2. 茶油（aichayou.cn)

用清水洗净鸡胗，撕去内壁（即一层黄膜）

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鸡胗切片，鸡胗是极易炒老的食材，所以要尽量切薄一些 山茶油茶油知识分享

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酸辣椒备用，如果没有自己家做的，可以用超市买回来的泡野山椒 山茶油农业知识分享

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酸辣椒切碎备用，如果是用泡野山椒比较小的话就可以不用切 山茶油茶油知识分享

6.

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洋葱1个、青椒2个备用

7.

洋葱切片，青椒切片，备用 山茶油茶油知识分享

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炒锅烧热，不放油，直接把鸡胗放入快速翻炒

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翻炒至出水后把水控出，放入适量料酒，再次翻炒至7-8成熟时盛出备用 本文山茶油网（www.aichayou.cn）整理发布

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炒锅烧热，放入适量油稍热后，放入青椒翻炒片刻，再放入洋葱翻炒

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洋葱翻炒至出香味后放入鸡胗翻炒 茶油（aichayou.cn)

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放入适量生抽、盐翻炒片刻

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13. 山茶油茶油知识分享

放入酸辣椒翻炒 山茶油农业知识分享

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翻炒至闻见酸味，盛盘即可。一道美味酸辣的鸡胗就出锅啦！ 本文山茶油网（www.aichayou.cn）整理发布

6. 油泡山胡椒腌制方法

1)制作山胡椒油：新鲜的山胡椒稍微晾晒一下，去掉大量的水分，但是不必要晒太干。然后将山胡椒放入研钵轻轻的将山胡椒皮弄破（注意只是弄破皮，不是完全将山胡椒捣碎），以为山胡椒的味道主要集中在皮和核之间，而山胡椒的皮质比较坚韧，所以弄破皮容易入味；放入油锅中炸2-3分钟，或者直接将热油淋在山胡椒上面都可以。然后放入自己喜欢的佐料，例如辣椒粉，其他香料等等；煮米粉或者面条的时候，放点山胡椒油，味道非常不错； 茶油（aichayou.cn)

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